Déguster une galette des rois allégée sans se priver, c'est possible ! Pour célébrer l'Épiphanie, Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste, propose une recette revisitée et très simple à réaliser en famille.
Si la nourriture de demain sera résolument tournée vers les insectes, pour des questions nutritives ou encore écologiques, des scientifiques espagnols leur ont trouvé d'autres avantages ! Ils auraient découvert une larve mangeuse de plastique ! En 24 heures, elles parviennent à digérer le polyéthylène, l'un des plastiques les plus communs. Il met habituellement plusieurs centaines d'années à se décomposer dans la nature. Cette petite larve d'1 à 2 cm de long vient du papillon "Galleria mellonella", aussi connu sous le nom de fausse teigne de la cire. Une véritable découverte qui pourrait résoudre de nombreux problèmes environnementaux ! Explications d'Emma Guessel.
Grillons, vers, ou encore sauterelles séchées...Vous ne rêvez pas ! C'est probablement ce que nous mangerons bientôt ! Face à l'augmentation du nombre d'humains sur Terre, et dans un souci écologique, les scientifiques travaillent sur de nombreuses alternatives à la viande. Un article dans le magazine "Vocable" vient de paraître à ce sujet. Emma Guessel vous en dit plus dans sa chronique.
Sel, poivre, oignons, légumes ou fruits...Lorsqu'ils découvrent les aliments dans leur assiette, les enfants peuvent être surpris ! À l'occasion de la semaine du goût, qui se déroule jusqu'au 16 octobre, Emmanuel Davidenkoff reçoit en plateau Camille Labro, journaliste, auteure et directrice de "l'école comestible", une association qui met les papilles des jeunes en éveil ! L'objectif, selon Camille Labro et l'école comestible, est de mener une "révolution délicieuse" pour éduquer les enfants à mieux manger. Autour d'une assiette de madeleines, Emma Guessel sort son "Antisèche" pour vous expliquer comment la littérature met aussi l'eau à la bouche ! À "l'heure de la récré", on fera une petite pause avec notre chroniqueuse direction les réseaux sociaux où les enfants découvrent le goût du citron ! En fin d'émission, rendez-vous avec Marie Ollivier pour son "cours particulier". Elle vous fera découvrir l'association "Sur le chemin de l'école".
Du 10 au 16 octobre 2022, les élèves sont sensibilisés au goût et aux aliments. Objectif ? Les éduquer pour qu'ils comprennent l'importance d'avoir une alimentation saine et équilibrée. C'est en 1990 que cette initiative est née. Explications de Mathilde Wessels, chroniqueuse.
Mener une "révolution délicieuse", c'est l'objectif de l'association "l'école comestible", créée par Camille Labro, journaliste, auteure et directrice de cette association. De la maternelle au lycée, et même en postbac, l'association organise de nombreux ateliers pour éduquer les élèves à mieux manger. L'atelier "la cagette de saison" est l'occasion pour les élèves de découvrir les légumes de saison, qui viennent d'être cultivés par le maraîcher. Et s'il reste des insectes sur les aliments, c'est encore mieux, explique Camille Labro.
Jusqu'au 16 octobre, la Semaine du goût est à l'honneur dans les écoles ! De nombreux ateliers sont organisés et rassemblent le consommateur et le producteur. Dans les classes, les professeurs tentent d'éduquer leurs élèves à mieux manger. Du champ à l'assiette, les mairies s'y mettent aussi ! Certaines d'entre elles favorisent les circuits courts et les aliments bio dans les cantines. Comment s'y prennent-elles ? Goûter et tester s'apprend aussi à l'heure du repas ! Nos invités vous donneront les bonnes pratiques à adopter pour poursuivre l'éducation au goût à la maison. Pour en parler, Patrice Boisfer reçoit en plateau Anne Héry-Le Pallec, mairie de Chevreuse (Yvelines), David-Xavier Weiss, premier adjoint à la mairie de Levallois-Perret et en duplex Aude Gaignaire, directrice et chargée de projet au sein de l'association "Éveil o'goût". Mathilde Wessels sort sa "Loupe" et vous explique comment est née cette semaine du goût et quel est son objectif. En fin d'émission, direction le Japon où la semaine du goût s'est aussi invitée dans les écoles depuis 2013. C'est "l'info en +" de Mathilde Wessels.
Qu'est-ce qu'un produit bio? "Au début, le bio a été associé à une production naturelle. Aujourd'hui, la notion de "bio" est beaucoup plus large. C'est l'idée de prendre soin de la planète et des animaux. Les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique définis par la législation européenne. Le principe est de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse par exemple" détaille Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste.
Depuis février 2021, l'outil numérique "Ma cantine" est disponible en ligne. Cette plateforme gouvernementale, totalement gratuite, a été notamment lancée par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. "Le but est d'accompagner les gestionnaires de cuisine, qui n'avaient pas forcément les moyens ni les ressources". Grâce à cette plateforme, les écoles peuvent s'auto-évaluer. Elles peuvent ensuite se positionner et améliorer certains points, comme la qualité des aliments servis. Explication de Jennifer Stephan, co-entrepreneuse de la plateforme "Ma cantine".
"On insiste beaucoup sur le "savoir manger". Dans nos missions, nous sommes là aussi pour permettre aux enfants d'avoir leur propre culture gustative. Cela passe par une alimentation saine et durable. Quant aux déchets, sur Bayeux intercom, on est passé de 46 grammes par enfant et par jour, à 31 grammes" explique Arnaud Tanquerel, Vice-président à Bayeux Intercom, communauté de communes du Calvados en Normandie.
"Aujourd'hui, 40% de la nourriture en France est jetée ! Au lieu de concentrer le débat sur la protéine, il faut le concentrer sur la viande rouge ! Le bétail consomme beaucoup de blé, le blé consomme beaucoup d'eau !" constate Féris Barkat, tiktokeur engagé en écologie. Il explique pourquoi il est urgent aujourd'hui d'arrêter de manger de la viande rouge !
Aujourd’hui, 12% des enfants, et 30% des adultes, ne prennent pas de petit déjeuner, estime les professionnels de santé. Ce repas est-il réellement indispensable ? Cette question divise les professionnels, comme l’explique Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste, chroniqueuse sur le plateau de "La Quotidienne".
La nouvelle génération utilise massivement l'intelligence artificielle, mais pourquoi l'utilisent-ils dans leur vie quotidienne ? Quelles sont leurs attentes ? Antoine Kranjc, fondateur de Jedha Ai School, est l'invité de Lisa Debernard pour en parler.
Un congé de naissance supplémentaire sera désormais possible à partir de 2026… En quoi consiste-t-il et quels sont les changements attendus ? Pour en parler, Virginie Guilhaume reçoit en plateau Sarah Legrain, députée LFI.
La bisexualité n’est pas une mode ou une lubie. C'est le message de l’autrice Camille Teste dans son ouvrage “Embrasser la bisexualité”. Elle en dit plus en deuxième partie d'émission.
Comment étudier sereinement lorsqu'on est étudiant précaire ? À l'approche des fêtes, une étude révèle que plus de 8 étudiants sur 10 risquent de passer Noël seuls. Pour en parler, Patrice Boisfer reçoit en plateau Florian Ripper, co-fondateur et directeur général de Studhelp.
Orientation, reconversion professionnelle… Comment s'y retrouver parmi toutes les filières proposées ? Comment apprendre à bien se connaître pour choisir la voie qui correspond le mieux à ses attentes ? Frédéric Lamprecht, directeur du développement stratégique au sein de la Fondation JAE, est l'invité de Lisa Debernard pour en parler.
Aujourd'hui, on se penche sur l'héritage des Jeux olympiques et Paralympiques de Paris 2024. Que doit-on retenir pour la place du sport à l'école ? Quel héritage durable les Jeux ont-ils laissé ? Déborah Sarfati, conseillère pédagogique départementale EPS de l'académie de Paris, est l'invitée de Patrice Boisfer pour en parler.
"Comment faire pour s'aimer, aimer notre peau noir foncé quand on ne la voit pas assez ? Quand elle n'est pas valorisée dans l'espace public et dans le privé ?" Ce sont les mots et les questions qui traversent le livre de Maïram Guissé intitulé "Sous nos peaux". Elle est l'invitée d'Emmanuel Davidenkoff pour en parler.
Faire en sorte que chaque enfant placé ait la garantie d’avoir à ses côtés un avocat… C'est l'un des objectifs d'une proposition de loi qui sera débattue dans quelques jours. Pour en parler, Virginie Guilhaume reçoit en plateau Arnaud de Saint-Rémy, avocat spécialiste en justice des mineurs.
Alors que la lutte contre le VIH continue, notre invitée signe un récit sur la vie avec ce virus. Maëlle Reat, autrice et illustratrice de "Blanche", en dit plus en deuxième partie d'émission.
"Fiers d'être maçons", c'est la dernière campagne des Compagnons du devoir sur la maçonnerie. Cette filière cible les jeunes pour les attirer vers ce secteur attractif et noble. Quel message délivrent les Compagnons du devoir ? Quid de la parité et des stéréotypes dans ce milieu ? Xavier Marchirant, maître de stage en maçonnerie au sein des Compagnons du devoir et Lana Delangue, apprentie en 1ère année de maçonnerie, sont les invités de Patrice Boisfer pour en parler.
